Лимонное сорго обыкновенно использовано в чаях, супах, и карри. Также соответствующее для птицы, рыб, говядины, и морепродуктов.
Оно часто использовано как чай в африканских странах как Того и Демократическая Республика Конго и латино-американские страны
как Мексика.